芋頭美味不煮熟，吃了可能進醫院。
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值高，易于消化，食用方法多樣。可以蒸煮炒、也可制成點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。
如果烹飪不當，可能出現中毒哦。
不久前，我院急診科來了一家三口，30歲的李女士及其70歲的婆婆和5歲的兒子，在急診科門口就大呼醫生醫生快救命哦，李女士懷里的兒子面色蒼白，表情痛苦，婆婆不停抓撓手臂，醫生仔細詢問病情，婆婆從口袋里拿出一塊煮過但是未熟透的芋頭，自敘一家人都好好的，中午用鐵鍋燉排骨芋頭。半小時前，芋頭被端上了餐桌。一家人開始吃飯，因芋頭好吃，大家都吃的較多，一會兒子就出現了腹痛、嘔吐、發抖等癥狀，隨后李女士也出現嘴唇發麻，嘔吐癥狀。婆婆還出現手臂瘙癢等癥狀。醫生進行對癥處理后收住院觀察。
醫生提醒：
一、芋頭的食用禁忌
1、芋頭本身也具有一定的副作用，，生吃芋頭會有一定的毒性。
2、過敏體質或者是痰多存在腸胃濕熱的人群，吃了芋頭之后可能會加重身體不適。
3、糖尿病患者，芋頭淀粉含量高，攝入太多會引起血糖波動。
4、芋頭不能和香蕉一起食用
二、如果出現這些情況，可能就是芋頭中毒了
未熟透的芋頭含有草酸鈣針晶，刺激消化道，可以出現惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等不適癥狀。
其次部分人群對芋頭過敏，也會出現全身的皮膚瘙癢，蕁麻疹，甚至出現過敏性休克。還有未煮熟的芋頭，由于含有很多生物堿會刺激咽喉部，出現咽部的刺痛，灼痛，舌頭發麻等癥狀，嚴重者可出現咽喉部的水腫而導致呼吸困難。
烹飪前怎樣防止皮膚過敏？
1、芋頭皮皮是皮膚發癢的元兇，大家會問：“咋個去皮嘛”
告訴你嘛：不知道你們小時候在家里淘過紅苕沒得？裝水盆里，用個棒棒反復捅幾下就可以去皮。如果有力氣也可以把芋頭裝進小口袋里(啥子袋子都可以，只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上輕輕摔打幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。
2、清洗時戴個橡膠手套也是可以防止皮膚發癢的。
三、出現芋頭中毒，啷個處理？
1、芋頭引起局部皮膚過敏，可用生姜片反復擦拭緩解。
2、如果出現口麻、嘔吐等中毒癥狀，就不要吃了，立即喝大量的溫水，用手指或筷子頭刺激咽喉部催吐，
3、如果神志模糊、出氣困難、血壓下降等休克癥狀，趕緊呼叫120或到醫院進一步就診。
